Rychlý Demikát z Uzeného Kolena
75% autentické · Česká
Zjednodušená verze demikátu s využitím již uzeného kolena pro rychlejší přípravu a intenzivnější chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Uzené vepřové koleno500 g
- Vepřové sádlo1 lžíce
- Cibule1 ks
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Brambory250 g
- Hladká mouka1.5 lžíce
- Smetana ke šlehání (30%)80 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda1.2 l
- Pažitka (na ozdobu)hrst
Postup
- 1
Uzené koleno vařte ve vodě doměkka (cca 30 minut). Maso oberte a nakrájejte nebo natrhejte na menší kousky. Vývar ponechte.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a petržel na malé kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- 3
Ve větším hrnci rozpusťte sádlo, osmahněte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte nakrájenou mrkev a petržel, krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku. Míchejte asi 1 minutu.
- 6
Postupně přilévejte horký vývar z kolena, míchejte do zhoustnutí.
- 7
Přidejte brambory a vařte do změknutí (cca 10-15 minut).
- 8
Vraťte do polévky natrhané maso z kolena.
- 9
Vmíchejte smetanu, prohřejte a dochuťte solí a pepřem.
- 10
Podávejte ozdobené nasekanou pažitkou.
