Debrecínský guláš s uzeninou a paprikou
70% autentické · Maďarská
Kreativní variace na klasický guláš s přídavkem uzené paprikové klobásy pro intenzivnější chuť a vůni.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřové plecko700 g
- Cibule2 ks
- Sádlo2 lžíce
- Uzená papriková klobása (např. Csabai)150 g
- Sladká mletá paprika2 lžíce
- Pálivá mletá paprika1/2 lžičky
- Rajčatový protlak1 lžíce
- Zelená paprika1/2 ks
- Česnek2 stroužky
- Kmín1 lžička
- Hovězí vývar400 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Citronna ozdobu
- Čerstvá petrželkana ozdobu
Postup
- 1
Vepřové plecko nakrájejte na kostky.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte. Klobásu nakrájejte na kolečka.
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte mletou papriku, kmín a krátce orestujte.
- 5
Vložte maso a orestujte ze všech stran.
- 6
Přidejte rajčatový protlak a nasekaný česnek. Promíchejte.
- 7
Přidejte nakrájenou klobásu a krátce orestujte.
- 8
Podlijte vývarem, osolte a opepřete. Přiveďte k varu.
- 9
Snižte teplotu, přiklopte a duste asi 1,5-2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- 10
Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Přidejte do guláše asi 20 minut před koncem dušení.
- 11
Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 12
Podávejte horké, ozdobené plátkem citronu a petrželkou.
