Klasický Hovězí Stroganov
Tradiční jídlo · Ruská
Tradiční ruský pokrm z hovězího masa, dušeného v krémové omáčce s houbami a cibulí, často podávaný s rýží nebo bramborovými kroketami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí kýta500 g
- Cibule1 ks
- Žampiony200 g
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Hovězí vývar150 ml
- Máslo50 g
- Hladká mouka1 lžíce
- Dijonská hořčice1 lžička
- Worcestrová omáčka1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Petrželka na ozdobuhrstka
Postup
- 1
Hovězí maso nakrájejte na tenké nudličky.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, žampiony na plátky.
- 3
Na másle orestujte nudličky hovězího masa dozlatova. Vyjměte z pánve.
- 4
Ve stejné pánvi orestujte cibuli dosklovata, přidejte žampiony a restujte, dokud se neodpaří voda.
- 5
Zaprašte moukou, krátce orestujte a zalijte horkým vývarem. Míchejte, aby nevznikly hrudky.
- 6
Přidejte smetanu, hořčici, worcestrovou omáčku, sůl a pepř. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut.
- 7
Vraťte maso do omáčky a nechte prohřát (nevařit).
- 8
Podávejte ozdobené petrželkou, ideálně s rýží nebo bramborovými kroketami.
