Tradiční kopřivová polévka
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká jarní polévka z čerstvých kopřiv, zjemněná smetanou a zahuštěná bramborami. Skvělá pro jarní detoxikaci.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Mladé kopřivy300 g
- Brambory2 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Smetana ke šlehání (30%)100 ml
- Zeleninový vývar1 l
- Máslo2 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Muškátový oříšekšpetka
- Vejce (na zjemnění)1 ks
Postup
- 1
Kopřivy spařte vroucí vodou a propláchněte. Nakrájejte najemno.
- 2
Cibuli a česnek nasekejte najemno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo, orestujte cibuli a česnek dosklovata.
- 4
Přidejte brambory a krátce orestujte.
- 5
Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte do změknutí brambor (cca 15 minut).
- 6
Přidejte nakrájené kopřivy a vařte dalších 5 minut.
- 7
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- 8
V misce rozmíchejte smetanu s vejcem a muškátovým oříškem. Vlijte do polévky a za stálého míchání krátce prohřejte (nevařit).
- 9
Osolte a opepřete podle chuti. Podávejte horké.
