Klasické Kuře Piccata
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční italské kuře piccata, kde jsou kuřecí prsa obalená v mouce a osmažená, poté podávaná s osvěžující omáčkou z citronu, másla a kapar. Jednoduché, ale elegantní jídlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa4 ks
- Hladká mouka1/2 hrnku
- Máslo4 lžíce
- Olivový olej2 lžíce
- Citronová šťáva1/4 hrnku
- Kapary2 lžíce, scezené
- Kuřecí vývar1/4 hrnku
- Petrželová nať2 lžíce, nasekaná
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte napůl vodorovně, aby vznikly tenčí plátky. Lehce je naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie.
- 2
Na talíři smíchejte mouku, sůl a pepř. Každý plátek kuřete lehce obalte v moučné směsi.
- 3
Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Osmahněte kuřecí plátky dozlatova z obou stran, asi 3-4 minuty z každé strany. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
- 4
Do stejné pánve přidejte zbývající 3 lžíce másla. Jakmile se rozpustí, přidejte citronovou šťávu, kapary a kuřecí vývar. Vařte asi 2 minuty, dokud se omáčka mírně nezredukuje.
- 5
Vraťte kuře do pánve a obalte ho v omáčce. Vařte ještě 1-2 minuty, aby se kuře prohřálo.
- 6
Posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
