Přibližný odhad AI
Klasická hovězí žebra na medu
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční pomalu dušená hovězí žebra marinovaná v medu, sójové omáčce a koření, podávaná s bohatou omáčkou.
Suroviny
- Hovězí žebra1.5 kg
- Med100 g
- Sójová omáčka150 ml
- Cibule2 ks
- Česnek4 stroužky
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Bobkový list2 ks
- Nové koření5 kuliček
- Celý černý pepř10 kuliček
- Červené víno (suché)200 ml
- Hovězí vývar300 ml
- Olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Čerstvá petrželka (na ozdobu)hrstka
Postup
- 1
Hovězí žebra očistěte a osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte olej a žebra zprudka opečte ze všech stran dozlatova.
- 3
Vyjměte žebra z hrnce. Přidejte nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) a restujte dosklovata.
- 4
Přidejte prolisovaný česnek, bobkový list a nové koření, krátce restujte.
- 5
Vraťte žebra do hrnce. Přilijte červené víno a nechte ho odpařit.
- 6
Přilijte hovězí vývar a sójovou omáčku. Tekutina by měla téměř zakrývat žebra.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste na mírném ohni 2-3 hodiny, nebo dokud maso není velmi měkké.
- 8
V polovině dušení přidejte med a promíchejte.
- 9
Po udušení vyjměte žebra a zeleninu. Omáčku zredukujte na požadovanou hustotu. Můžete ji propasírovat pro hladší konzistenci.
- 10
Žebra podávejte přelitá omáčkou, ozdobená čerstvou petrželkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
