Přibližný odhad AI
Klasická telecí líčka na červeném víně
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční pomalu dušená telecí líčka v bohaté omáčce z červeného vína a zeleniny. Ideální pro slavnostní příležitosti.
Suroviny
- Telecí líčka800 g
- Červené víno (suché, např. Merlot nebo Cabernet Sauvignon)500 ml
- Hovězí vývar300 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Řapíkatý celer2 stonky
- Česnek4 stroužky
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 snítky
- Rozmarýn1 snítka
- Hladká mouka2 lžíce
- Olivový olej3 lžíce
- Máslo30 g
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Telecí líčka očistěte, osolte a opepřete.
- 2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a líčka zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.
- 3
V hrnci rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Restujte doměkka.
- 4
Přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak, krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou a nechte lehce zhnědnout.
- 6
Přilijte červené víno a nechte ho vyvařit alkohol.
- 7
Vraťte líčka do hrnce, přidejte hovězí vývar, bobkový list, tymián a rozmarýn. Tekutina by měla líčka téměř zakrývat.
- 8
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a pomalu duste v troubě předehřáté na 150 °C nebo na plotně 2,5-3 hodiny, dokud maso není zcela měkké.
- 9
Vyjměte líčka z omáčky. Omáčku propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 10
Líčka vraťte do omáčky a krátce prohřejte. Podávejte s přílohou dle výběru (např. bramborová kaše, šťouchané brambory).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
