Přibližný odhad AI
Dančí guláš s kořenovou zeleninou a švestkami
80% autentické · Česká / Regionální
Variace dančího guláše obohacená o sladkost sušených švestek a hloubku kořenové zeleniny, která dodává jemnější texturu a komplexnější chuťový profil.
Suroviny
- Dančí plec900 g
- Vepřové sádlo40 g
- Cibule400 g
- Mrkev2 ks střední
- Petržel (kořen)1 ks střední
- Česnek3 stroužky
- Mletá sladká paprika2.5 lžíce
- Kmín drcený1 lžička
- Majoránka sušená1 lžíce
- Hovězí vývar600 ml
- Sušené švestky100 g
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Hladká mouka1 lžíce
- Bramborové knedlíkyna podávání
Postup
- 1
Dančí maso nakrájejte na kostky. Cibuli, mrkev a petržel na menší kostičky. Česnek prolisujte.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a petržel, restujte 5 minut.
- 3
Přidejte maso a zprudka orestujte ze všech stran.
- 4
Odstavte z ohně, vmíchejte papriku, kmín, majoránku a česnek. Krátce orestujte.
- 5
Vraťte na oheň, podlijte vývarem, přidejte sušené švestky, bobkový list. Osolte a opepřete.
- 6
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 2.5-3 hodiny).
- 7
Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji jíškou (orestujte 1 lžíci hladké mouky na troše sádla a vmíchejte do guláše). Vařte ještě 10 minut.
- 8
Dochuťte a podávejte s bramborovými knedlíky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
