Přibližný odhad AI
Kuřecí žaludky na smetaně (Tradiční)
Tradiční jídlo · Česká
Klasické české kuřecí žaludky dušené v bohaté smetanové omáčce s cibulí a kořením. Podáváno s houskovým knedlíkem.
Suroviny
- Kuřecí žaludky500 g
- Cibule2 ks
- Smetana ke šlehání (30-33%)250 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Vývar (kuřecí nebo zeleninový)200 ml
- Máslo30 g
- Bobkový list1 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Petrželová nať (na ozdobu)malá hrst
Postup
- 1
Kuřecí žaludky důkladně očistěte a propláchněte. Vložte je do hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkový list, nové koření, kuličky pepře a sůl. Vařte doměkka (cca 60-90 minut, v závislosti na velikosti a čerstvosti).
- 2
Uvařené žaludky sceďte, vývar si ponechte. Žaludky nakrájejte na menší kousky.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno a na másle ji v jiném hrnci zpěňte dozlatova.
- 4
Přidejte k cibuli nakrájené žaludky a krátce orestujte.
- 5
Zaprašte hladkou moukou a vytvořte světlou jíšku. Míchejte asi 1 minutu.
- 6
Postupně za stálého míchání přilévejte horký vývar a smetanu. Důkladně prošlehejte, aby nevznikly hrudky.
- 7
Omáčku přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 10-15 minut, dokud nezhoustne a chutě se nespojí. Občas promíchejte.
- 8
Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- 9
Podávejte horké, posypané nasekanou petrželovou natí, ideálně s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
