Přibližný odhad AI
Tradiční Brněnský řízek
Tradiční jídlo · Česká
Klasický vídeňský řízek z telecího masa, obalený v trojobalu a smažený dozlatova. Podává se s citronem a tradiční bramborovou kaší.
Suroviny
- Telecí kýta4 plátky
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Sádlo nebo rostlinný olej na smaženídostatečné množství
- Citron1 ks
- Brambory na kaši800 g
- Mléko150 ml
- Máslo50 g
- Petrželka na ozdobumalý svazek
Postup
- 1
Plátky telecího masa naklepeme, osolíme a opeříme.
- 2
Připravíme si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.
- 3
Každý plátek masa obalíme nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Důkladně přitlačíme.
- 4
Na pánvi rozehřejeme dostatečné množství sádla nebo oleje.
- 5
Řízky smažíme na středním ohni z obou stran dozlatova a dokřupava (cca 3-4 minuty z každé strany).
- 6
Mezitím si připravíme bramborovou kaši: brambory uvaříme doměkka, scedíme, rozšťoucháme a vmícháme teplé mléko a máslo. Osolíme.
- 7
Hotové řízky necháme okapat na papírové utěrce.
- 8
Podáváme ihned s bramborovou kaší, plátkem citronu a ozdobené petrželkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
