Přibližný odhad AI
Tradiční kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi
Tradiční jídlo · Česká
Klasický domácí kuřecí vývar s jemnými domácími nudlemi, vařený pomalu pro maximální chuť.
Suroviny
- Kuřecí skelety nebo stehna1 kg
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (bulva)1/4 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Sůldle chuti
- Vejce2 ks
- Hladká mouka100 g
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Kuřecí maso a kosti propláchněte, dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, sbírejte pěnu.
- 2
Přidejte očištěnou zeleninu (mrkev, petržel, celer), cibuli (může být i se slupkou pro barvu), česnek, bobkový list a nové koření.
- 3
Vařte na mírném ohni minimálně 2-3 hodiny, ideálně déle, dokud není maso měkké a vývar silný.
- 4
Mezitím si připravte celestýnské nudle: smíchejte vejce s moukou a špetkou soli, vypracujte tuhé těsto. Nechte chvíli odpočinout.
- 5
Těsto na pomoučeném vále vyválejte na tenký plát a nakrájejte na velmi tenké nudličky.
- 6
Vývar sceďte, maso oberte a nakrájejte na menší kousky. Zeleninu můžete nakrájet na kostičky nebo vyhodit.
- 7
Vývar znovu přiveďte k varu, přidejte nudle a vařte asi 3-5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- 8
Do polévky vraťte nakrájené maso a případně nakrájenou zeleninu. Dochuťte solí a pepřem.
- 9
Podávejte horké.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
