Přibližný odhad AI
Tradiční slepičí vývar s domácími nudlemi
Tradiční jídlo · Česká
Klasický, pomalu vařený slepičí vývar s poctivými domácími nudlemi, plný chuti a tradice.
Suroviny
- Slepice (celá)1 kg
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Sůldle chuti
- Voda3 l
- Hladká mouka200 g
- Vejce2 ks
- Sůl (na nudle)špetka
- Petrželová nať (na ozdobu)hrst
Postup
- 1
Slepici očistěte, naporcujte a dejte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou.
- 2
Přidejte očiřenou mrkev, petržel, celer, cibuli (může být rozpůlená a na sucho opražená pro barvu), česnek, bobkový list a nové koření.
- 3
Přiveďte k varu, sbírejte pěnu. Poté ztlumte oheň a pomalu vařte minimálně 2-3 hodiny, dokud maso není měkké.
- 4
Mezitím si připravte nudle: smíchejte mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte pevné těsto. Nechte 15 minut odpočinout.
- 5
Těsto na pomoučeném vále vyválejte na tenký plát (cca 1-2 mm). Nechte lehce oschnout.
- 6
Plát nakrájejte na tenké nudle. Můžete je nechat lehce proschnout na utěrce.
- 7
Po uvaření vývaru maso a zeleninu vyjměte. Vývar přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko.
- 8
Vývar osolte a opepřete podle chuti. Vraťte do hrnce a přiveďte k varu.
- 9
Do vroucího vývaru vhoďte připravené nudle a vařte je asi 3-5 minut, dokud nevyplavou a nejsou hotové.
- 10
Vývar podávejte horký, ozdobený nasekanou petrželovou natí. Můžete přidat i kousek uvařeného masa a zeleniny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
