Přibližný odhad AI
Tradiční zeleninový vývar s kapáním
Tradiční jídlo · Česká
Klasický, poctivý zeleninový vývar vařený pomalu z kořenové zeleniny a bylinek, s jemným domácím kapáním.
Suroviny
- Voda2.5 l
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)2 ks
- Celer (bulva)1/4 ks
- Cibule1 ks
- Pórek1/2 ks
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 ks
- Celý černý pepř5 ks
- Sůldle chuti
- Vejce1 ks
- Hladká mouka3 lžíce
- Sůlšpetka
- Petrželová naťna ozdobu
Postup
- 1
Kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) očistěte a nakrájejte na větší kusy. Cibuli a pórek očistěte a nakrájejte na čtvrtiny.
- 2
V hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte připravenou zeleninu, bobkový list a nové koření.
- 3
Vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud zelenina nezměkne a vývar nezíská barvu a aroma.
- 4
Mezitím si připravte kapání: v misce smíchejte vejce, hladkou mouku a špetku soli. Vznikne hustší těstíčko.
- 5
Vývar sceďte přes jemné síto. Zeleninu můžete vyhodit nebo použít jinde.
- 6
Vývar vraťte do hrnce a přiveďte k varu.
- 7
Pomocí lžičky namočené v horké vodě nebo pomocí speciální lžičky na kapání vhazujte malé kousky těstíčka do vroucího vývaru.
- 8
Vařte asi 3-5 minut, dokud kapání nevyplave na povrch a není hotové.
- 9
Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- 10
Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželovou natí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
