Přibližný odhad AI
Vepřové závitky s kyselou okurkou a škvarky
80% autentické · Moravská/Česká
Variace na klasické závitky, kde jsou navíc naplněny škvarky pro intenzivnější chuť a křupavost. Skvělá volba pro milovníky výraznějších chutí.
Suroviny
- Vepřová krkovice800 g
- Kyselé okurky4 ks
- Škvarky150 g
- Cibule2 ks
- Hladká mouka2 lžíce
- Vývar (hovězí nebo vepřový)500 ml
- Sádlo2 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Majoránka na ozdobumalá hrst
Postup
- 1
Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky silné asi 1 cm, naklepejte je a osolte a opepřete.
- 2
Cibuli nakrájejte na jemno a orestujte na sádle dozlatova. Škvarky nasekejte nahrubo.
- 3
Okurky nakrájejte na čtvrtiny podélně.
- 4
Na každý plátek masa dejte trochu orestované cibule, nasekané škvarky a kousek okurky. Zabalte do závitku a zajistěte párátkem.
- 5
Závitky zprudka orestujte ze všech stran na sádle.
- 6
Orestované závitky vyjměte. Do pánve přidejte hladkou mouku a krátce ji osmahněte na tuku.
- 7
Zalijte vývarem, rozmíchejte a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list a nové koření.
- 8
Vraťte závitky do omáčky, přiklopte a duste na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- 9
Před podáváním závitky vyjměte, omáčku případně propasírujte, dochuťte solí a pepřem. Závitky vraťte do omáčky.
- 10
Podávejte ozdobené čerstvou majoránkou, například s bramborovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
