Přibližný odhad AI
Zapečený lilek po sicilsku (Melanzane alla Siciliana)
85% autentické · Italská (Sicílie)
Bohatší verze zapečeného lilku s rajčaty, inspirovaná sicilskou kuchyní, často obsahuje kapary, olivy a ančovičky pro výraznější chuť.
Suroviny
- Lilek2 střední
- Rajčata (drcená nebo pasírovaná)500 g
- Tvrdý sýr (např. caciocavallo nebo provolone)150 g
- Černé olivy (bez pecek)50 g
- Kapary (odsáté)2 lžíce
- Ančovičky (volitelně)2-3 filety
- Česnek2 stroužky
- Olivový olej3 lžíce
- Čerstvá petrželkamalá hrst
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Lilek omyjte, nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Osolte a nechte asi 15 minut "vypotit", poté osušte.
- 2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a zprudka opečte plátky lilku z obou stran dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.
- 3
V hrnci na troše olivového oleje orestujte nasekaný česnek (a ančovičky, pokud používáte), přidejte rajčata, olivy, kapary, sůl a pepř. Vařte asi 10 minut, aby omáčka mírně zhoustla.
- 4
Do zapékací mísy dejte vrstvu opečeného lilku, potřete rajčatovou omáčkou, posypte částí nastrouhaného sýra a nasekanou petrželkou.
- 5
Opakujte vrstvy, končete vrstvou omáčky a sýra.
- 6
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-35 minut, dokud není lilek měkký a sýr zlatavý.
- 7
Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
