Omtrentlig AI-vurdering
Couscoussalat med Ristede Grøntsager og Krydrede Kikærter
80% autentisk · Mellemøstlig-inspireret
En mere mættende variant med ristede grøntsager, tilføjelsen af krydrede, ristede kikærter og en smule tahin i dressingen for en dybere smag.
Ingredienser
- Couscous250g
- Kogende vand300ml
- Olivenolie5 spsk
- Rødløg1 stk
- Peberfrugt (orange)1 stk
- Aubergine1 lille
- Kikærter (dåse)1 dåse (ca. 240g drænet)
- Spidskommen1 tsk
- Paprika1 tsk
- Tahini2 spsk
- Citronsaft3 spsk
- Frisk korianderen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Hak grøntsagerne groft. Skyl og dræn kikærterne.
- 2
Vend grøntsagerne med 3 spsk olivenolie, salt og peber på en bageplade. Rist i 20 minutter.
- 3
Bland kikærterne med 1 spsk olivenolie, spidskommen, paprika, salt og peber. Tilsæt dem til bagepladen med grøntsagerne og rist yderligere 10-15 minutter, til kikærterne er sprøde.
- 4
Klargør couscous efter anvisningen.
- 5
Pisk tahini med citronsaft, resten af olivenolien, salt og peber. Tilsæt lidt vand, hvis dressingen er for tyk.
- 6
Vend couscous med de ristede grøntsager og kikærter.
- 7
Hak korianderen fint og vend den i salaten sammen med dressingen. Smag til.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
