Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Fyldt Aubergine med Lam
Traditionel ret · Mellemøstlig
Saftige auberginer fyldt med krydret lammekød, ristede grøntsager og urter, bagt til perfektion. En autentisk og mættende ret.
Ingredienser
- store auberginer2 stk
- lamskød, hakket400 g
- løg, finthakket1 stk
- hvidløg, finthakket3 fed
- tomater, hakket400 g
- frisk persille, hakket1/2 bundt
- frisk mynte, hakket2 spsk
- spidskommen1 tsk
- koriander, stødt1 tsk
- kanel, stødt1/2 tsk
- olivenolie3 spsk
- saltefter smag
- sort peberefter smag
- vand100 ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halver auberginerne på langs og skrab forsigtigt kødet ud, så der dannes en skal. Hak det udrabte auberginekød groft.
- 2
Varm 2 spsk olivenolie i en pande ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde. Tilsæt hakket lammekød og brun det godt.
- 3
Tilsæt hakkede tomater, det hakkede auberginekød, persille, mynte, spidskommen, koriander, kanel, salt og peber. Lad det simre i 10 minutter.
- 4
Pensl aubergineskallerne med den resterende 1 spsk olivenolie. Fyld dem med lammekødsblandingen.
- 5
Placer de fyldte auberginer i et ovnfast fad. Tilsæt 100 ml vand i bunden af fadet. Bag i ovnen i 40-50 minutter, eller indtil auberginerne er møre og fyldet er gyldent.
- 6
Lad hvile et par minutter før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
