Omtrentlig AI-vurdering
Hurtig Fyldt Aubergine med Linser og Feta
70% autentisk · Moderne Middelhavskøkken
En hurtigere version af den klassiske ret, hvor linserne koges hurtigt, og smagen forstærkes med fetaost og soltørrede tomater.
Ingredienser
- Små auberginer4 stk.
- Forkogte linser (fra dåse eller pose)400 g
- Soltørrede tomater i olie100 g, hakkede
- Fetaost100 g, smuldret
- Hvidløg2 fed, finthakket
- Frisk mynte2 spsk, hakket
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halvér auberginerne på langs og udhul dem forsigtigt, så der er ca. 1 cm kant tilbage. Pensl med lidt olivenolie.
- 2
Vend aubergineskallerne med skærefladen opad i et ovnfast fad. Bag i ca. 20 minutter, til de begynder at blive møre.
- 3
Imens, bland de forkogte linser, hakkede soltørrede tomater, smuldret fetaost, finthakket hvidløg, hakket mynte, olivenolie, salt og peber i en skål.
- 4
Fyld de forkogte aubergineskaller med linseblandingen.
- 5
Bag igen i ovnen i yderligere 15-20 minutter, indtil auberginerne er helt møre og fyldet er varmt.
- 6
Server straks, evt. med ekstra mynte eller chili flager.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
