Omtrentlig AI-vurdering
Jomfruhummerpasta med Citron og Fennikel
80% autentisk · Middelhavsinspireret
En raffineret variation med tilføjelsen af let lakridsagtig fennikel og et strejf af anis, der komplementerer jomfruhummerens sødme.
Ingredienser
- Jomfruhummerhaler400g
- Fettuccine pasta320g
- Fennikel1 lille knold
- Hvidløg2 fed
- Citron1 stk
- Hvidvin100ml
- Dild1 lille bundt
- Olivenolie3 spsk
- Smør20g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog fettuccine al dente i saltet vand. Gem ca. 1 dl kogevand.
- 2
Skær fennikel i meget tynde skiver. Hak hvidløg og dild fint.
- 3
Varm olivenolie og smør i en pande ved middel varme. Tilsæt fennikel og steg et par minutter, til den er let blød. Tilsæt hvidløg og steg yderligere et minut.
- 4
Skru op for varmen, tilsæt jomfruhummere og steg dem et par minutter, til de er lyserøde. Tag dem af panden.
- 5
Hæld hvidvin på panden og lad det simre et par minutter. Tilsæt saften fra en halv citron.
- 6
Dræn pastaen og kom den på panden med saucen. Tilsæt jomfruhummere og det meste af dildet. Vend det hele sammen.
- 7
Tilsæt lidt kogevand for at opnå den rette konsistens. Smag til med salt, peber og citronskal.
- 8
Server straks, pyntet med resten af dild og et dryp olivenolie.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
