Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Jomfruhummerpasta med Citron og Hvidvin
Traditionel ret · Italiensk
En elegant og smagfuld pasta med saftige jomfruhummere, frisk citron, hvidvin og et strejf af chili. En sand klassiker.
Ingredienser
- Jomfruhummerhaler400g
- Linguine pasta320g
- Hvidløg3 fed
- Chili1/2 stk
- Hvidvin150ml
- Citron1 stk
- Persille1 bundt
- Olivenolie4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Smør25g
Trin
- 1
Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand.
- 2
Mens pastaen koger, varm olivenolie og smør i en stor pande ved middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og chili og steg et minut, til det dufter.
- 3
Skru op for varmen, tilsæt jomfruhummere og steg dem et par minutter på hver side, til de er lyserøde og netop gennemstegte. Tag dem af panden og sæt til side.
- 4
Hæld hvidvin på panden og lad det simre et par minutter for at reducere væsken. Tilsæt saften fra en halv citron.
- 5
Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af kogevandet. Kom pastaen direkte på panden med hvidvinssaucen. Tilsæt jomfruhummere og finthakket persille. Vend det hele godt sammen.
- 6
Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen virker for tør. Smag til med salt, peber og citronskal fra den resterende halve citron.
- 7
Server straks, pyntet med ekstra persille og citronskal.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
