Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Grøn Shakshuka
Traditionel ret · Mellemøstlig
En traditionel grøn shakshuka med friske urter, grønne peberfrugter og bløde pocherede æg i en smagfuld sauce. Serveres typisk med brød til at dyppe.
Ingredienser
- Grønne peberfrugter3 stk
- Jalapeños1-2 stk (efter smag)
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Frisk koriander1 stor bundt
- Frisk persille1 stor bundt
- Spidskommen1 tsk
- Korianderfrø (stødt)1 tsk
- Æg6-8 stk
- Olivenolie3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Fetaost (valgfrit)50g
- Vandlidt
Trin
- 1
Rist de grønne peberfrugter og jalapeños på en pande eller i ovnen, indtil skindet er sort. Læg dem i en skål med film over i 10 minutter, pil derefter skindet af og fjern kernerne.
- 2
Hak løg og hvidløg fint. Hak koriander og persille groft.
- 3
Blend de afskallede peberfrugter og jalapeños med halvdelen af korianderen og persillen, spidskommen og stødt koriander til en grov puré.
- 4
Varm olivenolien i en pande ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 5
Tilsæt peberfrugtpuréen til panden og lad det simre i 5-7 minutter. Smag til med salt og peber.
- 6
Lav små fordybninger i saucen og slå forsigtigt et æg i hver fordybning. Læg låg på panden og lad æggene pochere i 5-8 minutter, eller indtil hviderne er faste, men blommen stadig er flydende.
- 7
Drys med resten af den friske koriander og persille samt eventuelt smuldret fetaost.
- 8
Server straks, gerne med friskbagt brød til at dyppe i saucen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
