Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Kalvekødssuppe med Urter
Traditionel ret · Dansk
En dyb og smagfuld klassisk kalvekødssuppe, der simrer langsomt for at trække den fulde smag ud af kalvekødet og grøntsagerne. Serveres med friske urter for en let og aromatisk finish.
Ingredienser
- Kalvekød (f.eks. bov eller tykkam)500 g
- Gulerødder2 stk
- Pastinakker1 stk
- Persille (rod)1 stk
- Løg1 stk
- Laurbærblade2 stk
- Frisk timian3 kviste
- Frisk persille1 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand2 liter
Trin
- 1
Skyl kalvekødet grundigt. Kom det i en stor gryde med koldt vand, så det dækker.
- 2
Bring vandet i kog, og skum urenhederne af, der stiger til overfladen.
- 3
Tilsæt laurbærblade og timiankviste til gryden.
- 4
Lad suppen simre ved svag varme i mindst 2-3 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 5
Imens suppen simrer, rens og skær gulerødder, pastinakker, persillerod og løg i grove stykker.
- 6
Tag kødet op af suppen, når det er mørt. Lad det køle lidt af, og skær det i mindre stykker.
- 7
Si suppen for at fjerne urter og eventuelle små rester. Kom den klare suppe tilbage i gryden.
- 8
Tilsæt de rensede og skårne grøntsager til suppen.
- 9
Lad suppen simre videre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 20-30 minutter.
- 10
Tilsæt det skårne kalvekød til suppen igen.
- 11
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 12
Server suppen varm, pyntet med frisk, hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
