Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Kanin med Oliven og Tomat
Traditionel ret · Fransk
En traditionel fransk ret, hvor møre kaninstykker simrer i en rig sauce med solmodne tomater, aromatiske oliven og urter. Serveres typisk med kartoffelmos eller brød.
Ingredienser
- Kanin1 kg, skåret i stykker
- Olivenolie3 spsk
- Løg2 stk, hakkede
- Hvidløg4 fed, finthakkede
- Gulerødder2 stk, i skiver
- Flåede tomater800 g, hakkede
- Grønne oliven150 g, uden sten
- Hvidvin200 ml
- Kyllingebouillon200 ml
- Frisk timian2 kviste
- Frisk rosmarin1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Dup kaninstykkerne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegepande ved middel-høj varme. Brun kaninstykkerne på alle sider. Tag dem af panden og sæt til side.
- 3
Tilsæt løg og gulerødder til gryden og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Hæld hvidvin i gryden og skrab bunden for at løsne eventuelle fastbrændte stykker. Lad vinen simre ind, indtil den er næsten fordampet.
- 6
Tilsæt de hakkede tomater, kyllingebouillon, oliven, timian og rosmarin.
- 7
Læg kaninstykkerne tilbage i gryden. Bring det hele i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 1-1,5 time, eller indtil kaninen er mør.
- 8
Fjern timian- og rosmarinkviste. Smag til med salt og peber.
- 9
Server varm, pyntet med frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
