Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Vegetarisk Cassoulet
Traditionel ret · Fransk
En rig og hjertelig vegetarisk version af den klassiske franske gryderet, fyldt med forskellige bønner, grøntsager og aromatiske urter, langsomt simret til perfektion.
Ingredienser
- Hvide bønner (f.eks. cannellini, haricot)500g, tørrede
- Løg2 store
- Gulerødder2 mellemstore
- Bladselleri2 stilke
- Hvidløg4 fed
- Tomater (hakkede)400g dåse
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Frisk timian3 kviste
- Frisk rosmarin1 kvist
- Laurblade2
- Olivenolie3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Læg de tørrede bønner i blød natten over i rigeligt vand. Dræn og skyl dem grundigt.
- 2
Kog de iblødsatte bønner i frisk vand i ca. 1 time, eller indtil de er næsten møre. Dræn og sæt til side.
- 3
Varm olivenolien i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme. Svits hakkede løg, gulerødder og bladselleri, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter.
- 4
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, timian, rosmarin og laurbærblade. Bring i kog.
- 6
Tilsæt de forkogte bønner til gryden. Krydr med salt og peber.
- 7
Reducer varmen, læg låg på og lad det simre i mindst 1,5-2 timer, eller indtil bønnerne er helt møre og saucen er tyknet. Rør lejlighedsvis.
- 8
Fjern timiankviste, rosmarinkvist og laurbærblade før servering. Smag til med salt og peber.
- 9
Server varm, gerne i en lerfad.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
