Omtrentlig AI-vurdering
Pasta all'Amatriciana (Traditionel)
Traditionel ret · Italiensk
En klassisk romersk pastaret med guanciale, tomat, pecorino romano og chili. En sand smagsoplevelse fra Lazio-regionen.
Ingredienser
- Guanciale150g
- San Marzano tomater400g
- Pecorino Romano ost100g
- Tørret rød chili1
- Hvidvin50ml
- Bucatini pasta320g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær guanciale i små tern eller strimler.
- 2
Varm en pande op og steg guanciale ved middel varme, indtil den er sprød og fedtet er smeltet. Tag guanciale af panden, men lad fedtet blive.
- 3
Tilsæt finthakket chili til panden med fedtet og steg kort.
- 4
Hæld hvidvin på panden og lad det simre, indtil det er næsten fordampet.
- 5
Tilsæt de knuste San Marzano tomater og lad saucen simre i ca. 15 minutter.
- 6
Kog bucatini i rigeligt saltet vand al dente.
- 7
Tilsæt den kogte pasta til saucen. Tilsæt den stegte guanciale og revet Pecorino Romano. Vend det hele godt sammen.
- 8
Server straks med ekstra Pecorino Romano på toppen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
