DishkinDishkin
Tilbage
Rugsurdejsbrød med Kerner
1440 mintid
Sværsværhedsgrad
1Portioner
—Bedømmelse
Næringsindhold
1300 kcalKalorier
50 gProtein
230 gKulhydrater
25 gFedt

Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering

BrødKornRugbrød

Rugsurdejsbrød med Kerner

80% autentisk · Nordisk

Et mørkt og smagfuldt rugsurdejsbrød fyldt med forskellige kerner for ekstra tekstur og næring.

Ingredienser

Portioner1
  • Aktiv surdejsstarter (rug)150g
  • Vand300g
  • Rugmel300g
  • Hvedemel200g
  • Salt10g
  • Solsikkekerner50g
  • Græskarkerner30g
  • Hørfrø20g

Trin

  1. 1

    Bland surdejsstarter, vand, rugmel, hvedemel og salt i en skål. Tilsæt kerner og frø.

  2. 2

    Rør dejen sammen, indtil alt er blandet. Den vil være meget klistret.

  3. 3

    Lad dejen hvile tildækket ved stuetemperatur i 4-6 timer, med et par foldninger undervejs.

  4. 4

    Vend dejen ud på et meldrysset bord. Form den forsigtigt til et rundt eller aflangt brød.

  5. 5

    Læg brødet i en smurt brødform eller en hævekurv.

  6. 6

    Lad brødet hæve yderligere 1-2 timer ved stuetemperatur, eller stil det på køl natten over.

  7. 7

    Forvarm ovnen til 220°C. Bag brødet i ca. 45-55 minutter, indtil det er mørkt og lyder hult.

  8. 8

    Lad brødet køle helt af på en rist.

Bedøm opskriften

Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.

Ingen bedømmelser endnu.

Del opskriften

Lignende opskrifter

Du kan måske også lide disse Dishkin-opskrifter.

Klassisk Rugbrød med Kerner og Malt
Traditionel ret
BrødRugbrød

Klassisk Rugbrød med Kerner og Malt

Et traditionelt dansk rugbrød bagt med surdej, fuldkornsrugmel, malt og en blanding af solsikkefrø, græskarkerner og hørfrø. Kendt for sin tætte krumme, dybe smag og lange holdbarhed.

1440 min 250 kcal

Fuldkornsrugmel · Vand · Maltmel (mørkt) · Surdej (aktiv)

Klassisk Kernerugbrød
Traditionel ret
BrødRugbrød

Klassisk Kernerugbrød

Et traditionelt dansk kernerugbrød, bagt med en blanding af rugmel, forskellige kerner og surdej for en dyb, syrlig smag og en tæt, fugtig krumme. Perfekt til morgenmad eller frokost.

1440 min 350 kcal

Rugmel · Vand · Surdej (rug) · Solsikkekerner