Suppen & Eintöpfe

Eine geschmacksintensive Variante des Sundubu Jjigae, angereichert mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten und herzhaften Pilzen für zusätzliche Textur und Umami.

Seidentofu (Sundubu) · Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe) · Pilze (z.B. Shiitake, Enoki, Austernpilze) · Kimchi (gereift)

Eine schnellere und einfachere Version des klassischen Sundubu Jjigae, die weniger Zutaten benötigt, aber dennoch den charakteristischen würzigen und weichen Geschmack beibehält.

Seidentofu (Sundubu) · Fertige koreanische Eintopfwürzmischung (z.B. für Kimchi Jjigae) · Wasser oder Hühnerbrühe · Gochugaru (koreanische Chiliflocken)

Ein authentisches und herzhaftes koreanisches Tofu-Eintopfgericht, bekannt für seinen weichen Seidentofu, würzige Brühe und die typische Servierweise in einem heißen Steinguttopf.

Seidentofu (Sundubu) · Rinderhackfleisch oder Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln) · Kimchi (gereift) · Gochugaru (koreanische Chiliflocken)

Eine schnellere Version von Pozole, die vorgekochtes Schweinefleisch (wie z.B. Schweinefleisch vom Vortag oder gekaufte Schweinefleischstücke) und eine grüne Chili-Sauce verwendet, um die Kochzeit zu verkürzen.

Vorgekochtes Schweinefleisch (z.B. Reste, Pulled Pork) · Hominy (Maiz Pozolero), aus der Dose · Grüne Chilis (Jalapeños, Serranos), frisch oder eingelegt · Tomatillos

Eine leichtere Variante des klassischen Pozole, die Hühnerfleisch anstelle von Schweinefleisch verwendet und eine klare Brühe hat. Immer noch mit Hominy und frischen Garnituren serviert.

Hähnchenbrust oder -schenkel · Hominy (Maiz Pozolero), aus der Dose · Weiße Zwiebel · Knoblauchzehen

Ein herzhafter und aromatischer mexikanischer Eintopf, der aus langsam gekochtem Schweinefleisch und Hominy (Maiz) in einer reichen roten Chili-Brühe zubereitet wird. Serviert mit frischen Garnituren.

Schweinefleisch (Schulter oder Kopf) · Getrocknete rote Chilis (Ancho, Guajillo) · Hominy (Maiz Pozolero), getrocknet oder aus der Dose · Weiße Zwiebel

Ein herzhaftes und cremiges weißes Hühner-Chili, das mit zarten Hühnchenstücken, weißen Bohnen und einer würzigen Brühe zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende.

Hähnchenbrust · Weiße Bohnen (Cannellini oder Great Northern) · Grüne Chilis (z.B. Anaheim oder Poblano), gewürfelt · Zwiebel, gewürfelt