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Pozole Blanco mit Huhn
85% authentisch · Mexikanisch
Eine leichtere Variante des klassischen Pozole, die Hühnerfleisch anstelle von Schweinefleisch verwendet und eine klare Brühe hat. Immer noch mit Hominy und frischen Garnituren serviert.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel500 g
- Hominy (Maiz Pozolero), aus der Dose800 g
- Weiße Zwiebel1/2 mittelgroß
- Knoblauchzehen3 Stück
- Hühnerbrühe1.5 Liter
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Garnituren: Salat, Zwiebel, Radieschen, Avocado, Limettennach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenfleisch in der Hühnerbrühe mit einer halben Zwiebel und Knoblauch kochen, bis es gar ist. Hähnchen herausnehmen, zerreißen und beiseite stellen.
- 2
Die Brühe durch ein Sieb passieren, um die Zwiebel und den Knoblauch zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben.
- 3
Abgespülten Hominy zur Brühe geben und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- 4
Das zerrupfte Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Heiß servieren, mit den gewünschten Garnituren.
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