Ungefähre KI-Schätzung
Sundubu Jjigae mit Meeresfrüchten und Pilzen
85% authentisch · Koreanisch
Eine geschmacksintensive Variante des Sundubu Jjigae, angereichert mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten und herzhaften Pilzen für zusätzliche Textur und Umami.
Zutaten
- Seidentofu (Sundubu)400g
- Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe)150g
- Pilze (z.B. Shiitake, Enoki, Austernpilze)100g
- Kimchi (gereift)80g
- Gochugaru (koreanische Chiliflocken)2 EL
- Knoblauch (gehackt)1 EL
- Zwiebel (gehackt)1/4
- Fischbrühe oder Wasser3 Tassen
- Sesamöl1 EL
- Fischsauce oder Sojasauce1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Eier4
- Frühlingszwiebeln (gehackt)2 EL
- Optional: Chilifäden zur Garniturwenig
Schritte
- 1
In einem Topf oder Steinguttopf Sesamöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie duften.
- 2
Kimchi, Gochugaru hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- 3
Fischbrühe oder Wasser angießen und zum Kochen bringen.
- 4
Meeresfrüchte und Pilze hinzufügen und etwa 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und die Pilze weich werden.
- 5
Den Seidentofu vorsichtig in den Topf geben. Mit Fischsauce (oder Sojasauce), Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- 7
Vor dem Servieren in jede Portion ein rohes Ei schlagen. Mit Frühlingszwiebeln und optional Chilifäden garnieren.
- 8
Heiß servieren.
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