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Baguette Traditionnel
Traditionelles Gericht · Französisch
Das klassische französische Baguette, knusprig von außen und luftig von innen. Perfekt zu jeder Mahlzeit oder einfach pur genossen.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 55 oder 65)500g
- Wasser (lauwarm)350ml
- Frische Hefe10g
- Salz10g
Schritte
- 1
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser hinzufügen und zu einem groben Teig verkneten.
- 3
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 4
Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2-3 gleichmäßige Stücke teilen.
- 6
Jedes Stück zu einem langen, schmalen Baguette formen. Leicht mit Mehl bestäuben.
- 7
Die geformten Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
- 8
Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen für Dampf.
- 9
Baguettes einschneiden und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 10
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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