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Banh Mi Chay (Vegetarisches Banh Mi)
80% authentisch · Vietnamesisch
Eine köstliche vegetarische Variante des Banh Mi, die oft mit mariniertem Tofu oder Pilzen zubereitet wird.
Zutaten
- Baguette4 Stück
- Tofu (fest)300g
- Pilze (z.B. Shiitake)150g
- Daikon-Rettich1/4 Stück
- Karotten1 Stück
- Gurke1/2 Stück
- Frischer Koriander1/2 Bund
- Vegane Mayonnaise4 EL
- Sojasauce3 EL
- Sesamöl1 EL
- Essig (Reisessig)3 EL
- Zucker1.5 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Wasser75ml
Schritte
- 1
Daikon und Karotten in feine Streifen schneiden. Mit Essig, Zucker, Salz und Wasser marinieren und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- 2
Tofu in Scheiben schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl marinieren und in einer Pfanne goldbraun braten. Pilze schneiden und mitbraten, bis sie weich sind.
- 3
Baguettes aufschneiden, leicht anrösten und mit veganer Mayonnaise bestreichen.
- 4
Den gebratenen Tofu und die Pilze, das eingelegte Gemüse, Gurkenscheiben und frischen Koriander hinzufügen.
- 5
Das Sandwich schließen und servieren.
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