Ungefähre KI-Schätzung
Bayerische Creme mit Kirschen und Mandelsplittern
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Variante der bayerischen Creme, angereichert mit Kirschen und garniert mit gerösteten Mandelsplittern für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Zutaten
- Sahne500 ml
- Zucker100 g
- Eigelb4 Stück
- Vanilleextrakt1 TL
- Gelatineblätter3 Blatt
- Kirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)300 g
- Mandelsplitter50 g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 2
250 ml Sahne mit der Hälfte des Zuckers und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Eigelb mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- 4
Die warme Vanillesahne langsam unter Rühren zum Eigelb gießen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (nicht kochen lassen!).
- 5
Die gut ausgedrückte Gelatine in der warmen Masse auflösen.
- 6
Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Masse heben.
- 7
Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kirschen abtropfen lassen (falls aus dem Glas).
- 8
Die Creme abwechselnd mit den Kirschen in Dessertgläser schichten oder die Creme in eine Form füllen und nach dem Festwerden mit Kirschen und Mandelsplittern garnieren. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
