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Bretagne-Crêpes (Galettes de Sarrasin)
40 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
180 kcalKalorien
5 gEiweiß
25 gKohlenhydrate
5 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

FranzösischHerzhaftRegionale Küche

Bretagne-Crêpes (Galettes de Sarrasin)

Traditionelles Gericht · Französisch (Bretagne)

Herzhafte Crêpes aus Buchweizenmehl, traditionell aus der Bretagne. Oft gefüllt mit Käse, Schinken und Ei.

Zutaten

Portionen4
  • Buchweizenmehl250g
  • Eier2
  • Wasser500ml
  • Salz1 TL
  • Butter (zum Braten)etwas

Schritte

  1. 1

    Buchweizenmehl, Salz und Eier in einer Schüssel vermischen.

  2. 2

    Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

  3. 3

    Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen (idealerweise länger).

  4. 4

    Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten.

  5. 5

    Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und schnell verteilen, sodass der Boden bedeckt ist.

  6. 6

    Die Galette von beiden Seiten goldbraun backen, bis sie leicht knusprig ist.

  7. 7

    Traditionell werden sie mit Käse, Schinken und/oder Ei belegt und gefaltet serviert.

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