Wirsingrouladen 'Badisch' mit Maultaschenfüllung
60% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine kreative regionale Variante, bei der die Wirsingrouladen nicht mit Hackfleisch, sondern mit einer Mischung aus gewürfelten Maultaschen und Gemüse gefüllt werden.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Wirsingkohl8 große Blätter
- Fertige Maultaschen250 g
- Karotte1 klein
- Sellerie50 g
- Zwiebel1 klein
- Gemüsebrühe400 ml
- Öl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Sauerrahm (zum Servieren)nach Bedarf
Schritte
- 1
Wirsingblätter wie im klassischen Rezept vorbereiten (blanchieren, Strunk entfernen).
- 2
Maultaschen würfeln. Karotte und Sellerie fein würfeln. Zwiebel fein hacken.
- 3
Zwiebel in Öl anbraten. Gemüsewürfel zugeben und kurz mitdünsten.
- 4
Maultaschenwürfel unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung als Füllung verwenden.
- 5
Die Wirsingblätter füllen und zu Rouladen wickeln.
- 6
Rouladen in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt ca. 45-50 Minuten schmoren lassen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
