Kaspressknödel mit Speck und Bergkräutern
80% authentisch · Alpenländisch
Eine kreative Variante der Kaspressknödel, verfeinert mit würzigem Speck und aromatischen Bergkräutern für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
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Zutaten
- Altbackene Semmeln oder Weißbrot300 g
- Milch200 ml
- Eier2 Stück
- Geriebener Bergkäse150 g
- Speck, fein gewürfelt und ausgelassen50 g
- Gemischte Bergkräuter (z.B. Thymian, Majoran, Liebstöckel), gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Butter oder Butterschmalz zum Bratenca. 4 EL
Schritte
- 1
Brot würfeln und mit warmer Milch übergießen. Einweichen lassen.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Das ausgelassene Fett auffangen, Speck beiseitelegen.
- 3
Eier, geriebenen Käse, gehackte Bergkräuter und den ausgelassenen Speck (etwas zum Garnieren aufheben) zum Brot geben.
- 4
Gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte formbar sein.
- 5
Flache Knödel formen.
- 6
In einer Pfanne mit etwas vom ausgelassenen Speckfett oder Butter/Butterschmalz die Knödel von beiden Seiten goldbraun braten.
- 7
Mit dem restlichen Speck und frischen Kräutern garniert servieren.
