50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Rote-Bete-Salat mit Linsen, geräuchertem Tofu und Walnüssen
80% authentisch · Vegan
Eine herzhafte, vegane Interpretation des Rote-Bete-Salats mit proteinreichen Linsen, rauchigem Tofu und knackigen Walnüssen für Textur und Geschmack.
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Zutaten
- Rote Bete, gekocht400g
- Braune Linsen150g
- Geräucherter Tofu200g
- Walnüsse70g
- Schalotte1
- Balsamico-Essig3 EL
- Olivenöl4 EL
- Ahornsirup1 TL
- Frischer Schnittlauch, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen der Linsen
Schritte
- 1
Die braunen Linsen in Salzwasser gar kochen und gut abtropfen lassen.
- 2
Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden. Den geräucherten Tofu ebenfalls würfeln.
- 3
Die Schalotte sehr fein würfeln.
- 4
Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen.
- 5
Gekochte Linsen, Rote Bete Würfel, Tofuwürfel und gehackte Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
