Zitronen-Hähnchen mit Oliven und Kapern (Sizilianischer Stil)
80% authentisch · Italienisch (Sizilien)
Eine sizilianisch inspirierte Variante des Zitronen-Hähnchens, verfeinert mit salzigen Oliven und würzigen Kapern für eine mediterrane Geschmacksexplosion.
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Zutaten
- Hähnchenteile (z.B. Schenkel oder Brust)1 kg
- Zitronen2 Stück
- Grüne Oliven (entsteint)100 g
- Kapern (abgetropft)2 EL
- Knoblauchzehen3 Stück
- Weißwein (trocken)100 ml
- Olivenöl3 EL
- Frischer Oregano oder Thymian1 Zweig
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser50 ml
Schritte
- 1
Hähnchenteile waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Zitronen heiß abwaschen, eine in Scheiben schneiden, die andere auspressen.
- 3
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
- 4
Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 5
Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
- 6
Knoblauchscheiben in die Pfanne geben und kurz andünsten.
- 7
Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Aufkochen lassen.
- 8
Hähnchenteile zurück in die Pfanne geben. Zitronenscheiben, Oliven, Kapern und Kräuter hinzufügen. Mit 50 ml Wasser auffüllen.
- 9
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
