Klassisches Schweinefilet im Speckmantel
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein zartes Schweinefilet, umhüllt von knusprigem Speck, klassisch zubereitet für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Schweinefilet600g
- Frischer Speck (dünne Scheiben)150g
- Olivenöl2 EL
- Frischer Rosmarin2 Zweige
- Knoblauchzehen2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Ablöschen
Schritte
- 1
Schweinefilet parieren und trocken tupfen.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Speckscheiben leicht überlappend auf einer Arbeitsfläche auslegen.
- 4
Schweinefilet darauf legen und fest mit dem Speck umwickeln.
- 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das umwickelte Filet rundherum scharf anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- 6
Rosmarinzweige und angedrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben.
- 7
Das Filet in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten fertig garen.
- 8
Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
