30 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Menemen mit Sucuk
85% authentisch · Türkisch
Eine herzhafte Variante von Menemen, angereichert mit würziger türkischer Knoblauchwurst (Sucuk).
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Zutaten
- Olivenöl2 EL
- Sucuk100g, in Scheiben geschnitten
- Zwiebeln1 mittelgroß, gehackt
- Grüne Paprika1, entkernt und gehackt
- Tomaten3 mittelgroß, gehackt
- Eier5
- Salz1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer1/4 TL
- Dill1 EL, gehackt (optional)
Schritte
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Sucuk-Scheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Zwiebeln und Paprika in das verbleibende Fett geben und ca. 5 Minuten anbraten.
- 4
Gehackte Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern. Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die angebratenen Sucuk-Scheiben wieder hinzufügen.
- 6
Eier über die Mischung schlagen und stocken lassen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
- 7
Mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.
