Klassische Linsenköfte
Traditionelles Gericht · Türkisch
Traditionelle Linsenköfte, hergestellt aus roten Linsen, Bulgur und Gewürzen, gebraten bis sie goldbraun und knusprig sind. Ein herzhafter und gesunder Snack oder eine Beilage.
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Zutaten
- Rote Linsen250g
- Feiner Bulgur150g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen2
- Frische Petersilie1 Bund
- Frischer Dill0.5 Bund
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Chiliflocken (Pul Biber)0.5 TL
- Eier2
- Mehl (zum Binden)2-3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl (zum Braten)zum Braten
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wasser abgießen.
- 2
Den feinen Bulgur zu den gekochten Linsen geben, umrühren und zugedeckt 10-15 Minuten quellen lassen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie und Dill ebenfalls fein hacken.
- 4
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, gehackte Kräuter, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zu den Linsen-Bulgur-Mischung geben.
- 5
Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht, die nicht mehr klebt.
- 7
Aus der Masse kleine, flache Patties (Köfte) formen.
- 8
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Linsenköfte von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
