Gefüllte Zucchini nach mediterraner Art
80% authentisch · Mediterran
Eine aromatische Variante mit mediterranen Zutaten wie Feta-Käse, Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern. Ein Hauch von Sonne auf dem Teller.
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Zutaten
- Zucchini4 mittelgroße
- Feta-Käse200g
- Schwarze Oliven (entsteint)100g
- Getrocknete Tomaten in Öl50g
- Pinienkerne30g
- Knoblauchzehe1
- Frischer Oregano oder Thymian2 EL gehackt
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Zucchini halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
- 2
Oliven und getrocknete Tomaten fein hacken. Knoblauch fein würfeln.
- 3
In einer Schüssel den zerbröckelten Feta-Käse, gehackte Oliven, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, gehacktes Zucchinifleisch, Knoblauch und frische Kräuter vermischen.
- 4
Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Zucchinihälften mit der Feta-Mischung füllen.
- 6
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
- 8
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
