Vegane Lasagne mit Pilzen und Walnüssen (Wald-Stil)
60% authentisch · Europäisch-inspiriert
Eine rustikale und erdige vegane Lasagne, die die Aromen des Waldes mit einer Füllung aus verschiedenen Pilzen und gehackten Walnüssen einfängt, kombiniert mit einer cremigen veganen Sauce.
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Zutaten
- Lasagneplatten250g
- Verschiedene Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge)500g
- Walnüsse100g
- Zwiebeln1
- Knoblauchzehen3
- Pflanzenmilch (ungesüßt)500ml
- Weizenmehl50g
- Margarine50g
- Gemüsebrühe100ml
- Thymian (frisch oder getrocknet)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie (frisch, gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Walnüsse grob hacken.
- 2
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Pilze zugeben und scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen und Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gehackte Walnüsse unterrühren.
- 3
Für die Sauce: Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Pflanzenmilch und Gemüsebrühe unter Rühren zugeben, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Eine Auflaufform mit etwas Sauce auskleiden. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Die Hälfte der Pilz-Walnuss-Mischung darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Sauce. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Sauce abschließen.
- 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und durchgegart ist.
- 6
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
