Veganes Chili mit Süßkartoffeln und Linsen
60% authentisch · Fusion
Eine kreative Variante des veganen Chilis, die Süßkartoffeln für Süße und Linsen für zusätzliche Proteine und eine cremigere Textur hinzufügt.
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Zutaten
- Rote Linsen150g
- Süßkartoffel1 mittelgroß
- Kidneybohnen (Dose)400g
- Gehackte Tomaten (Dose)800g
- Mais (Dose)200g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Gemüsebrühe400ml
- Chilipulver1.5 EL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 EL
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Süßkartoffel schälen und würfeln.
- 2
Rote Linsen gründlich waschen.
- 3
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- 4
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5
Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
- 6
Süßkartoffelwürfel, gewaschene Linsen, gehackte Tomaten, abgetropfte Bohnen und Mais hinzufügen.
- 7
Gemüsebrühe angießen und gut vermischen.
- 8
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
