Klassische Udon-Suppe (Kake Udon)

Name: Klassische Udon-Suppe (Kake Udon)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400g Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet); 1.5 Liter Dashi-Brühe; 4 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; nach Geschmack Salz; 2 Stk Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)

Traditionelles Gericht · Japanisch

Eine traditionelle und beruhigende japanische Udon-Nudelsuppe mit einer klaren, herzhaften Dashi-Brühe und dicken Udon-Nudeln. Ein zeitloser Klassiker, der Einfachheit und Geschmack vereint.

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Zutaten

Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet)400g
Dashi-Brühe1.5 Liter
Sojasauce4 EL
Mirin2 EL
Salznach Geschmack
Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)2 Stk

Schritte

1
Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und gut abspülen.
2
In einem Topf die Dashi-Brühe erhitzen. Sojasauce und Mirin hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
3
Die gekochten Udon-Nudeln in vier Suppenschüsseln verteilen.
4
Die heiße Dashi-Brühe über die Nudeln gießen.
5
Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

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