Tom Kha Gai mit Garnelen und Ingwer
80% authentisch · Thai (Kreativ)
Eine kreative Variante des Tom Kha Gai, bei der Garnelen statt Hähnchen verwendet werden und frischer Ingwer für eine zusätzliche Schärfe und Aroma sorgt.
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Zutaten
- Garnelen (geschält, entdarmt)300g
- Kokosmilch400ml
- Hühnerbrühe600ml
- Galgant (frisch)30g
- Zitronengras1 Stange
- Kaffirlimettenblätter4 Blätter
- Ingwer (frisch)20g
- Thai-Chilischoten1
- Fischsauce3 EL
- Limettensaft2 EL
- Zucker1 TL
- Pilze (z.B. Shiitake)100g
- Koriander (frisch)zum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Galgant in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras andrücken und schneiden. Kaffirlimettenblätter zerreißen. Ingwer und Chili fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Hühnerbrühe mit Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Ingwer und Chili zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
- 4
Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren. Kurz erhitzen.
- 5
Garnelen hinzufügen und nur 1-2 Minuten pochieren, bis sie gerade gar sind. Nicht überkochen.
- 6
Mit Salz abschmecken.
- 7
In Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
