30 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Tom Yum Goong (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Thai
Ein klassisches thailändisches Gericht, bekannt für seine würzige, saure und aromatische Brühe, typischerweise mit Garnelen zubereitet.
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Zutaten
- Garnelen250g
- Galangal3 Scheiben
- Zitronengras2 Stängel
- Kaffir-Limettenblätter4-5 Blätter
- Thai-Chilis2-3 Stück
- Pilze (z.B. Austernpilze)100g
- Fischsauce3 EL
- Limettensaft2 EL
- Hühnerbrühe1 Liter
- Korianderzum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Galangal, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter in einem Topf mit der Hühnerbrühe zum Kochen bringen. 5-10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu extrahieren.
- 2
Thai-Chilis zerdrücken und zusammen mit den Pilzen in die Brühe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 3
Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und gar sind (ca. 2-3 Minuten).
- 4
Vom Herd nehmen. Fischsauce und Limettensaft einrühren. Mit Salz abschmecken.
- 5
Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
