Schnelles Dal Tadka (Express-Version)
70% authentisch · Indisch
Eine schnellere Variante des klassischen Dal Tadka, ideal für geschäftige Tage. Verwendet rote Linsen für kürzere Kochzeiten und vereinfachte Gewürze.
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Zutaten
- Rote Linsen (Masoor Dal)200g
- Ghee2 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Getrocknete rote Chilischoten1-2
- Asant (Hing)1/8 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Knoblauch, fein gehackt1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Wasserca. 600ml
- Frischer Koriander, gehackt1 EL
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen. Mit Kurkumapulver und ca. 500ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
- 2
Linsen zerdrücken oder pürieren, bis sie glatt sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 3
In einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen. Kreuzkümmelsamen und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Wenn die Samen brutzeln, Asant und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten.
- 4
Das Tadka zu den Linsen geben. Salz hinzufügen und gut umrühren. 1 Minute köcheln lassen.
- 5
Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
