Dal Tadka mit Kokosmilch (Südindischer Einfluss)
65% authentisch · Indisch (mit südindischem Einfluss)
Eine cremige und leicht süßliche Variante des Dal Tadka, inspiriert von südindischen Aromen. Kokosmilch verleiht eine besondere Reichhaltigkeit.
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Zutaten
- Gelbe Linsen (Moong Dal oder Toor Dal)200g
- Ghee2 EL
- Senfsamen1 TL
- Kreuzkümmelsamen1/2 TL
- Getrocknete rote Chilischoten2
- Curryblätter10-12
- Ingwer, gerieben1 TL
- Grüne Chilischote, gehackt1
- Kurkumapulver1/2 TL
- Kokosmilch100ml
- Salznach Geschmack
- Wasserca. 700ml
- Frischer Koriander oder Curryblätter zur Garniturnach Belieben
Schritte
- 1
Linsen waschen und mit Kurkumapulver und ca. 600ml Wasser im Topf oder Schnellkochtopf weich kochen.
- 2
Gekochte Linsen zerdrücken, bis sie cremig sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 3
Für das Tadka in einer Pfanne Ghee erhitzen. Senfsamen, Kreuzkümmelsamen und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Wenn die Senfsamen platzen, Curryblätter, geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chilischote hinzufügen. Kurz anbraten.
- 4
Das Tadka zu den Linsen geben. Kokosmilch und Salz hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, nicht kochen lassen, nachdem die Kokosmilch hinzugefügt wurde.
- 5
Mit frischem Koriander oder Curryblättern garnieren und heiß servieren.
