Papet Vaudois aux Lardons et Fromage
60% authentisch · Suisse (Fusion)
Une variation gourmande du Papet Vaudois, enrichie de lardons fumés et d'une touche de fromage râpé pour plus de saveur et de richesse.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Poireaux1.2 kg
- Pommes de terre à chair farineuse800 g
- Lardons fumés150 g
- Oignon1 moyen
- Lait400 ml
- Crème épaisse150 ml
- Gruyère râpé100 g
- Beurre30 g
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
- Eaupour la cuisson
Schritte
- 1
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Peler et couper les pommes de terre en dés. Hacher l'oignon.
- 2
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les lardons et les faire dorer. Retirer les lardons et réserver. Dans la graisse des lardons, faire suer l'oignon haché puis les poireaux.
- 3
Ajouter les pommes de terre, couvrir d'eau et cuire environ 30 minutes jusqu'à tendreté.
- 4
Égoutter les légumes en gardant un peu de liquide.
- 5
Remettre les légumes dans la casserole. Ajouter le lait et la crème. Écraser grossièrement.
- 6
Incorporer la moitié des lardons réservés et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer.
- 7
Verser le mélange dans un plat à gratin. Parsemer du reste des lardons et du fromage râpé.
- 8
Gratiner au four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.
- 9
Servir le Papet Vaudois gratiné bien chaud.
