90 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schneller Tafelspitz mit Wurzelgemüse
75% authentisch · Österreichisch
Eine schnellere Variante des klassischen Tafelspitz, bei der das Fleisch in kleinere Stücke geschnitten und kürzer gegart wird, aber dennoch mit den typischen Aromen.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Tafelspitz oder Rinderbrust800 g
- Karotten2 Stück
- Petersilienwurzel1 Stück
- Sellerie1/4 Knolle
- Zwiebel1/2 Stück
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserca. 2 Liter
- Schnittlauchzum Garnieren
Schritte
- 1
Das Fleisch in ca. 5 cm große Würfel schneiden.
- 2
Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 3
Fleisch und Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 4
Schaum abschöpfen, Lorbeerblatt hinzufügen, salzen und pfeffern.
- 5
Ca. 60-75 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- 6
Das Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen.
- 7
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und etwas Brühe anrichten.
- 8
Mit frischem Schnittlauch garnieren.
